1949年，上海有 um comerciante chamado Ding Yongfu.

Enquanto os outros enchiam os porões de barras de ouro, ele fez uma coisa que fez todos arrepiarem: vendeu quase de graça várias casas e uma fila de lojas, apenas para trocar por seis passagens de terceira classe para os Estados Unidos.
No cais, as pessoas estavam amontoadas, o ar misturado com cheiro de ferrugem e sal do mar. Todos os familiares tinham a face pálida, agarrando-se firmemente às suas roupas. Ding Yongfu não olhou para trás, apenas, na última hora de embarque, tirou um dólar americano, colocou na boca e mordeu com força, como se estivesse brigando com alguém.
Esse gesto foi congelado pelo flash de um jornalista.
Ao chegar aos Estados Unidos, o céu não era azul, era cinzento. Uma família inteira se apertava em um apartamento com vazamentos, ouvindo barulhos desconhecidos do lado de fora da janela. O dinheiro, como areia, escorria pelos dedos. Menos de seis meses depois, aquele empresário respeitável de Shanghai, que tinha emagrecido até parecer um bambu prestes a se quebrar com o vento, só conseguia se sentar encostado na parede à noite.
A virada veio da cozinha. Ele descobriu que os americanos comiam algo que ele reconhecia: doce.
Então, ele se trancou na cozinha suja, com panelas e utensílios tilintando. Tentou várias vezes, acrescentando açúcar às panelas repetidamente. Até que, um dia, jogou um pedaço de frango frito em um molho doce fervente, aumentou o fogo e uma fragrância dominante encheu toda a casa. Pegou um pedaço, colocou na boca, e seus olhos brilharam instantaneamente.
O primeiro pequeno restaurante abriu com o nome de “Hua Fu”. Prato principal, Frango Gongbao.
O primeiro americano que entrou, pegou um pedaço de frango com o garfo, colocou na boca com expressão de dúvida. No segundo seguinte, ele pareceu eletrizado, o garfo riscando o prato com um som de chiado, e o vento