Spice Gold：了解为什么高端调味品在2026年会有更高的价格

全球香料和调味品市场正经历由原料成本上升和关税压力推动的显著价格调整。包括麦考克（McCormick & Co.）和B&G Foods在内的主要风味生产商在近期财报披露中披露了大幅度的价格调整，预示着行业正在发生更广泛的转变，未来几个月可能会影响消费者的钱包。这一变化背后是什么原因？供应链中断、原材料成本上升以及贸易政策影响的叠加，正在重塑食品行业最重要类别之一的经济格局。

你喜爱的调味品价格上涨的背后

全球领先的草本和调味品生产商麦考克（McCormick & Co.）已确认对其消费品组合采取多层次的定价策略。首席执行官布伦丹·福利（Brendan Foley）在公司最近的投资者电话会议上透露，目标价格调整已于2025年初开始推行，另一轮涨价计划于2025年2月启动。首席财务官马科斯·加布里埃尔（Marcos Gabriel）补充说，价格将在2026年前在麦考克的增长轨迹中扮演越来越重要的角色，因为公司正努力抵消尚未完全转嫁给消费者的关税相关成本。

麦考克的公告只是整个调味品和香料行业价格攻势的一个方面。大宗商品如大蒜和黑胡椒的原料成本大幅上涨，而关税义务持续挤压利润空间。当被问及哪些产品会涨价以及涨幅多大时，麦考克未披露具体细节，让消费者对自己购物账单的实际影响仍然一无所知。

主要行业巨头推动市场转变

B&G Foods是旗下拥有Dash、Ortega、Accent和Spice Islands等知名品牌的母公司，从2025年10月开始启动了自己的涨价行动。首席执行官肯尼斯·凯勒（Kenneth Keller）在11月的投资者介绍会上确认，公司决定提高香料和调味品的价格，但当时未披露具体调整范围。

除了这两家行业巨头之外，国际香料与香精公司（International Flavors & Fragrances）——一家为食品和饮料制造商提供原料的主要供应商，也在2025年末确认了价格上涨，显示这一趋势已覆盖香料供应链的多个环节。从原料生产商到品牌消费品，价格上涨的压力正成为常态而非例外。

市场机遇：尽管香料价格上涨，增长仍在继续

尽管面临通胀环境，美国香料和调味品市场仍展现出强劲的增长潜力。根据 Mordor Intelligence 的市场研究，目前该市场价值约为29亿美元，预计到2030年将扩大到40亿美元。这一预期增长反映了美国日益多元化的人口和不断变化的烹饪偏好——这些因素表明，消费者即使在价格上涨的情况下，也会持续投资于风味。

令人感兴趣的是：随着香料价格变得更加昂贵，市场本身却有望持续扩大。这一动态凸显了调味品在家庭烹饪和餐饮准备中的不可替代作用。

在调味品成本上升时代，消费者的应对策略

面对多类别食品成本的上升，消费者展现出韧性。批量购买、精明比价和增加家庭烹饪已成为主流应对措施。然而，香料和调味品的特殊性质意味着可替代的选择比其他食品类别少。

布伦丹·福利指出，尽管调味品价格上涨，消费者的购买行为并未出现持续性下降。他认为，香草和香料作为相对实惠的风味倍增剂，仍被消费者视为提升家庭餐食的经济实惠选择。即使价格上涨，消费者仍然将其视为性价比高的调味方案。

福利强调，调味品价格的上涨不太可能引发调味品销量的持续下降。证据显示，消费者将香草和香料视为价格敏感市场中的相对实惠的风味增强剂，使其在预算有限和追求品质的家庭中都具有坚实的地位。